庄内風土農園の野菜は、固定種や採種したタネで栽培しているので、市場に出回っているF1野菜のように均一性がありません。
また見た目がバラバラでひとつひとつ個性があり、市販の野菜と比べると全体的に小さく感じると思います。味や香りが強いので、ぎゅっと凝縮された感じがします。例えば固定種のトマトや大根などはただ甘いだけでなく、他に酸味や苦味、辛みがしっかり感じられます。お米や大豆と同様に、火を通した時の香りは格別で、アクやえぐみが少なく調理しやすいと思います。また腐りにくく傷みにくいのも特徴です。
庄内風土農園さんの人参を買ってくると、子どもたちが早速袋を開けて生でポリポリとおやつ感覚で食べ始めます。笑（酒田市・女性）
失礼ながら、冷蔵庫の奥に追いやられたいつぞやの庄内風土農園さんの人参が全然傷んでなくてビックリしました。
自然栽培のお野菜って腐らずに枯れるんですね。スゴイ！（鶴岡市・40代女性）
里芋の存在感がとにかくスゴイです！本物の野菜とはこういう野菜のことを言うんだなぁと思いました。余計な味付けは不要です！（酒田市・40代男性）
