令和5年、本年もどうぞよろしくお願いいたします。
おかげさまで、令和4年産のあずきとくるみ豆（良品）は終売となりました。
（くるみ豆の規格外・加工用は在庫あります）
さて、毎年この時期は大豆作業に専念しています。
今季の秘伝大豆は出荷用と個人販売用に分けて調製。
出荷用の分は等級検査をするため、まずは乾燥機で乾燥して規定の水分量以下に下げます。
そのあとは選別機を使って大粒・中粒・小粒・屑に分けて、さらには手選別後に検査を受けます。
ご縁があり、地元鶴岡のソイビーンさんに検査を依頼し、その後無事に出荷。（ホッ）
2等をいただきましたっ。
出荷が終わって、今度は個人のお客様へ販売する分を手選別。
こちらは機械を通さず、全て自然乾燥で手選別したものになります。
色がとても綺麗です！風味もばっちり◎
秘伝大豆はまだ在庫がありますので、ご希望の方はオンラインショップでお求めください。
くるみ豆の規格外・加工用の大豆も販売中ですので気になる方はぜひ〜♪
